Nuestros productos
Todos nuestros productos son de elaboración propia y con la misma premisa que nos caracteriza: naturalidad.
De Bellota
Son los productos de superior categoría; proceden de animales que en su fase de engorde se alimentan de bellotas y hierba, recursos naturales que ofrece la dehesa, también se le conoce como estancia en Montanera.
La bellota otorga al producto un sabor característico y lo dota de una excepcional composición en ácidos grasos insaturados, dónde el mayoritario es el ácido oleico. Son productos con un perfil lipído muy saludable. Y de sabor indescriptible, hay que probarlo:
Jamón de bellota ibérico
Elaborado con la extremidad posterior del cerdo. Las piezas se cubren de sal, para posteriormente retirarlo y comenzar el secado.
El proceso de secado natural y maduración oscila entre los dos y los cuatro años dependiendo del peso de la pieza.
Es el producto estrella de cerdo; de sabor rotundo y equilibrado al paladar.
Paleta de bellota ibérica
Elaborado con la extremidad anterior del cerdo. Las piezas se cubren de sal, para posteriormente retirarlo y comenzar el secado.
El proceso de secado natural y maduración oscila entre los dos y los tres años dependiendo del peso de la pieza.
Tiene un sabor delicado y suave al paladar.
Elaborado con la pieza fresca entera del mismo nombre. Se somete a un proceso de adobo, dejándolos reposar en una mezcla de diferentes aditivos y especias naturales.
Posteriormente se embuten, y pasan a secado durante un mínimo de setenta días.
Lomito de bellota ibérico
Elaborado con la «presa» entera. Se somete a un proceso de adobo, dejándolos reposar en una mezcla de diferentes aditivos y especias naturales. Posteriormente se embuten, y pasan a secado.
Chorizo de bellota ibérico
Elaborado con los magros seleccionados del cerdo. La carne se pica y se adoba con una mezcla de diferentes aditivos y especias naturales.
Después se embuten en tripa natural de cerdo y pasan al secado, siempre lento, lo que favorece la aparición y la matización de los aromas característicos del producto.
Salchichón de bellota ibérico
Elaborado con los magros seleccionados del cerdo. La carne se pica y se adoba con una mezcla de diferentes aditivos y especias naturales.
Después se embuten en tripa natural de cerdo y pasan al secado, siempre lento, lo que favorece la aparición y la matización de los aromas característicos del producto.
Presentaciones:
– Pieza entera envasada al vacío.
– Troceado y envasado al vacío.
– Loncheado y envasado al vacío.
De Cebo de Campo
Son productos obtenidos de animales criados en libertad en el campo, y alimentados con piensos naturales de elaboración propia, a base de cereales y leguminosas, ademas aprovechan los recursos naturales que ofrece el campo: hierba, raíces y otros frutos silvestres.
Esta manera de vida y cría del animal se refleja en la gran calidad de los productos de esta categoría, con un perfil lipídico en el que abundan los ácidos grasos insaturados.
Jamón de cebo de campo ibérico
Elaborado con la extremidad posterior del cerdo. Las piezas se cubren de sal, para posteriormente retirarlo y comenzar el secado.
El proceso de secado natural y maduración oscila entre los dos y los tres años dependiendo del peso de la pieza y durante las diferentes etapas del mismo.
Paleta de cebo de campo ibérico
Elaborado con la extremidad anterior del cerdo. Las piezas se cubren de sal, para posteriormente retirarlo y comenzar el secado.
El proceso de secado natural y maduración oscila entre uno y los dos años dependiendo del peso de la pieza.
Lomo de cebo de campo ibérico
Elaborado con la pieza fresca entera del mismo nombre. Se somete a un proceso de adobo, dejándolos reposar en una mezcla de diferentes aditivos y especias naturales.
Posteriormente se embuten, y pasan a secado durante un mínimo de setenta días.
Son piezas de gran sabor e infiltración grasa.
Presentaciones:
Pieza entera envasada al vacío.
Troceado y envasado al vacío.
Loncheado y envasado al vacío.
De Cebo
Son productos obtenidos de animales criados en amplias parcelas y alimentados con piensos naturales a base cereales y leguminosas. Siguiendo nuestra política empresarial nosotras no sacrificamos animales provenientes de granjas. Nos suministran productos de muy buena calidad
Jamón de cebo ibérico
Elaborado con la extremidad anterior del cerdo. Las piezas se cubren de sal, para posteriormente retirarlo y comenzar el secado.
El proceso de secado natural y maduración oscila entre uno y los dos años dependiendo del peso de la pieza.
Paleta de cebo ibérico
Elaborado con la extremidad anterior del cerdo. Las piezas se cubren de sal, para posteriormente retirarlo y comenzar el secado.
El proceso de secado natural y maduración oscila entre uno y los dos años dependiendo del peso de la pieza.
Lomo de cebo ibérico
Elaborado con la pieza fresca entera del mismo nombre. Se somete a un proceso de adobo, dejándolos reposar en una mezcla de diferentes aditivos y especias naturales.
Posteriormente se embuten, y pasan a secado durante un mínimo de setenta días.
Presentaciones:
– Pieza entera envasada al vacío.
– Troceado y envasado al vacío.
– Loncheado y envasado al vacío