El risotto de setas es la receta más conocida para los que aman la cocina italiana. Pero, ¿lo habéis probado con nuestro delicioso jamón ibérico?

El risotto es un arroz con setas y jamón ibérico al estilo italiano con queso gorgonzola dulce y un caldo de verduras que le confiere un toque más suave y particular que el de la receta tradicional. ¿Quieres sorprender a tus comensales con esta receta tan especial? Elabora este exquisito y sabroso risotto de jamón ibérico y queso con champiñones.

Ingredientes para 4 personas:

  1. 350 gramos de Arroz para risotto
  2. 200 gramos de jamón ibérico de Gerardo Manzano
  3. 360 gramos de champiñones
  4. 200 gramos de queso gorgonzola dulce
  5. 1,5 litros de caldo de verduras
  6. 1 chorrito de vino blanco
  7. 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  8. Una pizca de sal, pimienta

Modo de preparación

Paso 1

Limpiar correctamente los champiñones.

En Gerardo Manzano te recomendamos cortarles el tronco y ponerlos a remojo durante unos minutos para que suelten más líquido al cocinarlos. Posteriormente, limpiarlos y secarlos con un paño limpio.

Paso 2

Poner una sartén honda con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente añadir los champiñones y saltearlos. Cuando estén casi hechos añadir el jamón ibérico cortado en taquitos

Paso 3

Una vez cocinados, sacar los ingredientes de la sartén con ayuda de una espumadera y dejar el jugo que hayan soltado en la sartén. Incorporar de nuevo la sartén al fuego, añadir el arroz y mezclarlo con el jugo.

Paso 4

Incorporar aproximadamente 1/3 del caldo de verduras en la sartén. A medida que el arroz se vaya quedando seco, añadir poco a poco el resto del caldo de verduras.

Paso 5

Cuando el arroz esté casi en su punto, añadir un chorrito de vino de blanco, los champiñones, el jamón ibérico, pimienta y ajo molido al gusto. Unos minutos después, incorporar el queso gorgonzola cortado en trocitos.

Paso 6

Servir el risotto a tus comensales ¡y a disfrutar!

Después de estas indicaciones, seguro que te apetece degustar esta receta, asique visita nuestra tienda online y elige el jamón con el más te gustaría elaborar esta receta.

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