La combinación de jamón y queso es todo un clásico, pero y, ¿si le añadimos la berenjena?
El jamón se caracteriza por una excepcional composición en ácidos grasos insaturados, donde predomina el ácido oleico, que reduce los niveles de colesterol, y que destaca por tener un perfil lípido muy saludable; además de tener un sabor indescriptible.
Así que, si a todos esos beneficios le sumas los de la berenjena, una hortaliza muy completa y versátil en lo que a recetas se refiere; se consigue una deliciosa elaboración que se culmina con el toque del queso fundido.
A continuación, presentamos una forma fácil de elaborar un plato o aperitivo diferente, sabroso, y que no lleva mucho tiempo.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 8 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón de cebo
- 2 huevos
- 4 cucharas de harina
- 100 gr pan rallado
- aceite de oliva y sal
- 8 tostadas redondas de pan
- 50 gr mayonesa al ajillo
Modo de preparación
Paso 1
Lavar las berenjenas, cortar las berenjenas en rodajas y añadir un poco de sal.
Dejar reposar para que escurra el jugo amargo.
Paso 2
Colocar una loncha de queso junto a otra de jamón entre dos rodajas de berenjenas.
Paso 3
Enharinar el combo y pasar por huevo batido sazonado con caldo de pollo granulado y pan rallado.
Paso 4
Freír en una sartén y a continuación, colocar sobre papel de cocina para que pueda absorber el exceso de grasa.
Otra opción: Si lo prefieres, puedes hacer uso de la airfryer para reducir el consumo de grasas y colesterol.
Paso 5.
Servir sobre una tostada de pan con mayonesa al ajillo, a poder ser del mismo tamaño que la berenjena preparada previamente.
Paso 6.
Déjalo enfriar unos minutos y disfruta de este delicioso aperitivo.
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