Hoy os vamos a dar la receta definitiva de salmorejo cordobés con nuestro toque secreto: los tacos de jamón Gerardo Manzano
Llega el calor y a todos nos apetecen platos más refrescantes, por eso hoy os traemos la receta definitiva de salmorejo cordobés. Eso sí, solo os garantizamos el mejor de los sabores si empleáis los tacos de jamón Gerardo Manzano.
Se dice que el salmorejo proviene de los romanos, que llevaron la mazamorra hasta Córdoba, donde se perfeccionó añadiendo ajo dando lugar a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza y de la española.
Y ahora que ya os hemos puesto en contexto, es momento de empezar con la receta:
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan blanco (preferiblemente del día anterior)
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Jamón ibérico en tacos o lascas
- Huevos cocidos (uno por persona)
Modo de preparación
Paso 1:
Lava los tomates y córtalos en trozos grandes y retira las semillas si lo deseas; nosotros las conservamos porque aportan sabor.
Paso 2:
Échalos en un recipiente grande y tritúralos bien.
Paso 3:
Añade el pan cortado en trozos y deja que se empape para que se reblandezca.
Paso 4:
Mientras, hay que picar el ajo, si no queréis que pique mucho, se debe quitar el germen.
Paso 5:
Incorpora el ajo picado, el aove y la sal al recipiente con tomate y pan.
Paso 6:
Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 7:
Refrigera el salmorejo durante unas horas en la nevera.
Paso 8:
Recomendamos enfriarlo unas horas en la nevera. Después, sirve y añade el huevo cocido, nuestro jamón Gerardo Manzano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Esperamos que os guste la receta definitiva del salmorejo cordobés y que, si la ponéis en práctica, ¡nos mandéis fotos a nuestras redes sociales de Instagram y Facebook!
